县区丨宁远：古法红糖 熬出致富新路子
新宁远 • 民生资讯
2020-12-22 16:59:00
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张明钢家的古法红糖成品
湖南日报·新湖南客户端通讯员 李萍 郑生宇 夏静
宁远县天堂镇大阳洞村历来有种植甘蔗熬制红糖的习俗，冬日里正是农民压榨甘蔗熬制红糖的季节，走进宁远县天堂镇大阳洞村沙子山，远远的就会闻到一股甘甜而清香的味道从空中飘来。嗅着香味，就可以找到正在用传统手工艺熬制红糖的村民张明钢家糖坊。
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张明钢和家人用机械(仅这项工序用机械替代)榨取甘蔗汁
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张明钢将刚熬制好的糖浆摊开在竹席进行冷却
张明钢是大阳洞村沙子山的一位种植致富能手，50多岁，已有30多年熬作古法红糖的经验，这些年凭借熬制古法红糖手艺走上了致富新路子。他还经常给种植户传授种植甘蔗熬制红糖的技巧，带动村民增收致富。
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张明钢用木棒快速搅拌刚出锅的亮锃锃地糖浆
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师傅将冷却成型的红糖划分成小块
“我们家的红糖是纯手工熬制的，不掺杂任何添加剂，香味浓郁、口感细滑，只卖20元块钱左右一斤，来买的好多都是回头客。” 张明钢开心地说，有时生意好时，一天有1000来块左右的收入。
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传统手工“扭扭糖”
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顾客张女士展示刚购买的红糖
“一直很怀念儿时‘扭扭糖’的香甜味道。”(用红糖制作过程中的“桥板糖”拉制而成的一种糖)，一位前来购买红糖的顾客张女士说，听朋友说这里有传统手工熬制的“扭扭糖”，今天天气有点冷，但不影响我们过来体验扯“扭扭糖”的兴致，等会还准备多购买几斤红糖回去给家人偿一下。
今年来，宁远县以“稳就业、强基础、富家乡”主题活动为抓手，不断夯实“一村一品”，因地制宜引导农民发展红糖、红薯粉等传统乡土特色手工产业，带动贫困群众就业，增加群众收入，实现脱贫致富。
责编：严万达
来源：湖南日报·新湖南客户端
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