新晃有“三宝”：龙脑、新晃黄牛与侗藏红米。本期的新晃特色产品向大家推介新晃黄牛肉。

早在2009年，新晃黄牛肉就被评为中国国家地理标志产品。新晃独特的地理特征、适宜的气候环境、丰富的粮草资源、优良的水质条件及悠久的养殖习惯，生产出了具有独特风味的优质黄牛。

新晃黄牛肉肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高。与其它地区黄牛相比，新晃黄牛肉具有以下特点：

1．新晃黄牛肉比周边县市的其它湘西黄牛含有更多的可溶于水的风味物质和营养物质，肉质较嫩，滋味更浓香。

２．新晃黄牛肉的16种氨基酸普遍高于周边县市的其它湘西黄牛。有10种氨基酸高于全国平均水平，故烹调后肉质鲜香。

３．新晃黄牛肉镁、铁、锰三种元素的平均含量都要明显高于周边县市的其它湘西黄牛，特别是在铁和锰两元素方面的差别尤为显著。

４．新晃黄牛肉的维生素B2、B6含量几乎是周边县份的其它湘西黄牛的2倍和3倍。

新晃老蔡食品有限责任公司是一家新晃黄牛肉深加工的区域性食品龙头企业，多年来，十分注重产品品质和商品开发，不断探索创新，培育创建了“富桥”、“湘老蔡”两大品牌，开发了冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列80多个品种。

地    址：柏树林食品工业园8号

销售电话：0745-6267028

作者：石威远 王峒力

责编：徐晶

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