新沅江客户端3月19日讯（通讯员 陈世宏）3月16日下午，由湖南省食品和工业产品生产许可审查中心研究员级高工杨代明带队，资深中国烹饪大师、长沙市湘菜连锁餐饮协会荣誉会长罗继湘以及长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然、副会长朱晓东等一行人，来沅江大头鱼——浩江湖吊水鱼基地考察调研。沅江市副市长周辉，市畜牧水产事务中心相关负责人一同调研。

琼湖渔场场长何文胜现场推介

浩江湖吊水鱼，就是沅江大头鱼从大湖捕捞后，将成鱼集中放置网箱中，经过高密度吊养，让鱼“瘦身”，使鱼体体型矫健优美，降低肌肉的脂肪含量，使肉质更紧实；经过清水吊养，能清除鱼鳃里的杂质，减少鱼体土腥味，食用时口感更佳，味道更鲜美，同时保证了水产品的绿色、生态、安全，从而提升沅江大头鱼的品质。

湘菜大师现场考察

浩江湖吊水鱼基地网箱

琼湖渔场辖有浩江湖等湖泊水面11000亩，所有湖泊都实施人放天养生态管理模式，产自这里的水产品，纯天然生长，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。在夏季，吊水区水位可达7米的深度，冬季水位深都可达5米以上，水质常年保持在三类水质以上，有良好的生态环境，因此，拥有发展吊水鱼的天然优势。目前建成的吊水鱼基地采用水泥浮桥延伸至湖中央，增氧等设施齐备，网箱规划整齐，可吊养多种优质水产品。

湘菜大师座谈

在随后的座谈中，湘菜大师们建议，沅江吊水鱼要多做推广宣传，注重水产品品质，扩大吊水鱼基地的规模，提高产量并形成完整产业链，让沅江大头鱼家喻户晓。与此同时，湘菜大师们还表达了浓厚的合作意愿。

作者：陈世宏

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